固定化酶在工业中的应用

时间：2024-11-05 16:00:46

固定化酶及其在食品工业中的应用

1固定化酶的定义与特点固定化酶技术是将酶用人工方法固定在特定载体上,进行催化、生产,因而固定化酶一般可以被认为是不溶性酶。与水溶性酶相比,其优点如下:易于将固定化酶与底物、产物分高,便于后续的分离和纯化;可以在较长时间内连续生产;酶的稳定性和最适温度提高;酶反应条件容易控制;可以增加产物的收率,提高产物质量;酶的使用效率高,使用成本低;适于产业化、连续化、自动化生产。

声明：本站文章由来自于作者，仅代表原作者观点，不代表数码之家立场,如有侵权可直接反馈本站，我们将会作删除处理